Lionsteel dış mekân bıçaklarının en büyüğüdür. En zorlu kamp kullanımlarına dayanacak şekilde geliştirilmiş, kullanışlı bir bıçaktır. M7, zorlu bir gezi sırasında ağaç dallarını kesme ihtiyacına cevap vermek için Molletta tarafından tasarlanmıştır ve bu nedenle, kolay savrulabilmesi için, bıçağın namlu kısmı ağır tutulmuştur. Molletta lakaplı Michele Pensato, bir gezgin ve arkeolog olarak açık havada geçirdiği zaman içinde, iyi bir bıçağın değerini anlamış ve nasıl olması gerektiği hakkında da tecrübe kazanmıştır. Tasarımlarını ileri düzey tasarım programları kullanarak yapmaktadır.

Şüphesiz ki, Lionsteel'in dünya çapında ses getiren bir marka olmasını sağlayan unsurların en başlarında, ''solid knives'' adını verdikleri tek parçadan oluşan sapa sahip çakılar geliyor. CNC kullanımında uzmanlaşan firma, tek parça sapı bıçağa uyarladı ve M7 ortaya çıktı. 4 eksenli CNC kullanılarak tek parça mikartadan imal edilen sap, güçlüdür ve güvenli kullanıma olanak tanır.
Dokulu ve yekpare sap malzemesi, bıçağın kuyruğunu üç yönden (yanlar ve ön) tamamen sararken dip kısmın yarıya kadarını da kapatıyor. Böylelikle sap kısmında sadece sırt ve uzatılmış kuyruk (extended tang) olarak dışa taşan [o da olmasa kapsüllenmiş (encapsulated) bıçak tanımı rahatlıkla yapılabilir], darbe amaçlı kullanılan bir kısım kuşatılmamış kalıyor. Söz konusu kısım üzerinde kordon deliği (lanyard hole) de bulunmaktadır. Ergonomisi yüksek saptaki mikarta, siyah renktedir.

Bıçağın çeliği, dirençli yapısıyla takdir toplayan ve bilemesi çok zor olmayan Sleipner olarak seçilmiş. 5,5 mm kalınlıktaki çelik, siyah (Mil Spec) kaplamaya sahip. Namlunun yüksek düz ağız açımı (high flat grind), kendisini dayanıklı ve çok yönlü kılıyor. Geniş choil, işaret parmağı yuvası olarak hizmet verebilirken bıçağın ince işlerde de kontrollü kullanılmasına olanak tanıyor. Başparmak rampalarına (thumb ramp) da güvenli ve kontrollü kullanım için yer verilmiş.

M7 MB, MOLLE (Modular Lightweight Load Carrying Equipment-Modüler Hafif Yük Taşıma Ekipmanı. Bu sistem kendisine uygun parçaların birbirine eklenmesine yarayan ordu kaynaklı bir standart içermektedir.) uyumlu kydex kılıfı ile sunuluyor. Kydex kılıfın cordura arkalığı ve kemer askısı da bulunmaktadır.

Lionsteel, kendi tarihini, İtalya'nın Maniago kasabasında yaklaşık 60 yıl önce başlayıp dünyanın en büyük bıçak etkinliklerinden Atlanta Blade Show'a uzanan bir ''Amerikan Rüyası'' hikâyesi olarak anlatıyor.
Yetenek ve tutkunun birleşimiyle ortaya çıkan başarı, söz konusu etkinliğin ''Overall Knife of the Year'' ödülüyle tescillenmiş. Lionsteel son yıllarda bu ödüle neredeyse abone olmuş durumda.
Seçkin İtalyan firmasının az ve öz modeli var denebilir. Teknolojiyi yakından takip (örneğin TiDust modeli, havacılık teknolojisiyle üretilen, dünyadaki ilk bıçak) ediyorlar. Tasarıma önem verip üretim tekniklerini geliştiriyorlar. ''Solid Knives'' adını verdikleri bazı çakı modellerinin gövdeleri tek parçadan oluşuyor.
Tüm ürünlerin malzeme kaliteleri yüksek. Saplar için; kaliteli ahşaplar, mikarta, G10, titanyum ve alüminyum gibi malzemelerden yararlanıyorlar. Namlularda üst düzey Avrupa çelikleri kullandıkları görülüyor.